બજારમાંથી લાવવામાં આવતી દરેક ચીજોનો ઉપયોગ કરવા માટે તેની એક ચોક્કસ તારીખ અને મહિનો હોય છે. પરંતુ લાઇફટાઇમ સુધી ઘણી વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. અહીં અમે તમને રસોડાના ઘટકોમાં ઉપયોગમાં લેવાતી 8 વસ્તુઓ વિશે જણાવી રહ્યા છીએ જેની સમાપ્તિ તારીખ ક્યારેય સમાપ્ત થતી નથી.
જ્યારે તમે કરિયાણાની દુકાન પર જાઓ છો, ત્યારે તમે ત્યાં મૂકેલી દરેક વસ્તુનું શ્રેષ્ઠ પહેલાં લેબલ હોય છે. આનો અર્થ એ છે કે તમે ખરીદેલી આઇટમનો ઉપયોગ કેટલો સમય કરી શકો છો. જો કે, જરૂરી નથી કે હવે દરેક આઇટમનો ઉપયોગ ફક્ત ઉલ્લેખિત તારીખ અને મહિના માટે થઈ શકે. કારણ કે ત્યાં ઘણાં રસોડું ઘટકો છે જે મહિનાઓ સુધી અથવા વર્ષો સુધી ટકી શકે છે અને જ્યારે તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે તેની કોઈ આડઅસર થતી નથી. અનાજ, કઠોળ અને ભાત જેવી બીજી ઘણી વસ્તુઓ છે જે લાંબા સમય સુધી રસોડામાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
જ્યારે દુકાનો બહાર બંધ હોય તથા કોરોના લોકડાઉન જેવી પરિસ્થિતિમાં આ બધી બાબતોનું મહત્વ નોંધપાત્ર રીતે વધે છે. આ વસ્તુઓ સ્વયં-ક્વોરેન્ટાઇનના સમયમાં ઉપયોગી સાબિત થઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, મધ અને ખાંડ જેવી કેટલીક ખાદ્ય વસ્તુઓ યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત હોય તો તે જીવન માટે સલામત અને સારી છે. જો કે, અહીં અમે તમને તે 8 વસ્તુઓ વિશે માહિતી આપી રહ્યા છીએ જે રસોડામાં વપરાય છે જે એક્સપાયરી ડેટ કરતા વધુ વાપરી શકાય અને ગમે ત્યારે વાપરી શકાય છે.
મીઠું
મીઠાનો ઉપયોગ રોજ કરી કરી, દાળ અને વિવિધ શાકભાજી બનાવવામાં કરવામાં આવે છે. તે આપણા આહારમાં મુખ્યત્વે ફ્લેવરિંગ એજન્ટ છે.હકીકતમાં, મીઠુંનો ઉપયોગ અન્ય ખોરાક સંગ્રહિત કરવા માટે પણ થાય છે, કારણ કે તે કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે પણ કાર્ય કરે છે.
મધની જેમ, મીઠું પણ બેક્ટેરિયાને ડિહાઇડ્રેટ કરે છે અને જો તમે તેને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરો તો વર્ષો સુધી તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. પરંતુ, જો મીઠું ફોર્ટિફાઇડ અથવા આયોડાઇઝ્ડ છે, તો તે નિયમિત જૂના મીઠાની તુલનામાં સમય જતાં બગડે છે.
સફેદ ચોખા
ચોખાનો ઉપયોગ ફક્ત દાળ સાથે જ નહીં પરંતુ કરી, શાકભાજી, ખીર અને પુલાઉમાં થાય છે. ચોખા હંમેશા એર ટાઈટ કન્ટેનરમાં રાખવી જોઈએ. તમે મોટા કન્ટેનરમાં ચોખાની સારી માત્રા સ્ટોર કરી શકો છો તેમજ રોજિંદા ઉપયોગ માટે નાનો કન્ટેનર અલગ રાખી શકો છો. આ કરવાથી, મોટા કન્ટેનરમાં રાખેલા ચોખાને ભેજ સાથે સંપર્ક કરવામાં આવશે નહીં. કારણ કે ભેજને કારણે માત્ર સફેદ ચોખા બગડે છે.
કઠોળ
કઠોળ એ દરેક ઘરના મુખ્ય આહાર અને રસોડામાં મુખ્ય છે જે બધા માટે જરૂરી ખોરાક છે. જો તમે સમયાંતરે સૂર્યપ્રકાશમાં કઠોળને મુકો છો, તો તે પણ લાંબા સમય સુધી રાખી શકાય છે. કઠોળ ઘણા પોષક તત્વોથી ભરપુર હોય છે.
ખાંડ
ખાંડ આપણા રસોડામાં એક સૌથી સામાન્ય ઘટક છે જેનો ઉપયોગ દરરોજ મીઠાની જેમ થાય છે. ખાંડને યોગ્ય બરણીમાં રાખવી જોઈએ અને ખાતરી કરો કે ખાંડ લેવા માટે ભીની ચમચીનો ઉપયોગ ન કરવો. જો ખાંડને ભેજથી દૂર રાખવામાં આવે તો તે વર્ષોથી સહેલાઇથી ટકી શકે છે.
જો લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત રાખી શકાય છે પરંતુ તેની મીઠાશમાં કોઈ ફરક પડતો નથી. સફેદ અને બ્રાઉન સુગર બંનેને એર ટાઈટ કન્ટેનરમાં રાખવી જોઈએ.તેને હંમેશા ભેજ અને ગરમીથી દૂર રાખવી જોઈએ..
મધ
સમય જતાં મધ રવેદાર થઈ શકે છે, પરંતુ તે વાસી થતું નથી અને એક્સપાયર થતું નથી. જો લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરવાથી તમારા મધને સ્ફટિકીકરણ થાય છે, તો તમારા સીલબંધ કન્ટેનરને ગરમ પાણીની નીચે 5-10 મિનિટ માટે મુકો. આ તેને ફરીથી નરમ કરી શકાશે અને તેના સામાન્ય દેખાવ પર પાછુ આવશે ઉપરાંત, તેનો સ્વાદ હંમેશની જેમ મધુર રહેશે. પરંતુ મધ શુદ્ધ હોવું જોઈએ ભેળસેળ વાળું ન હોવું જોઈએ.
સોયા સોસ
ઘણી એશિયન રેસ્ટોરાં મા મોટી માત્રામાં સોયા સોસનો ઉપયોગ કરે છે. જો સોયા સોસની બોટલ ન ખોલવામાં આવે, તો તે આજીવન ટકી શકે છે. તે લગભગ 2-3 વર્ષ માટે ફ્રિજમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તે સીલબંધ હોય ત્યારે સોયાને લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે.
કોર્નસ્ટાર્ચ
કોર્નસ્ટાર્ચ નો ઉપયોગ મોટે ભાગે ગ્રેવી જાડી બનાવવા માટે, ચટણી બનાવવા, સૂપ કરવા માટે થાય છે. તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત પણ થઈ શકે છે. પરંતુ તમારે ખાતરી કરવી પડશે કે તે કોઈપણ કિંમતે તેના પર ભેજ લાગે નહીં. તમે કોર્નસ્ટાર્ચ ને એર ટાઈટ જારમાં સ્ટોર કરી શકો છો અને તે થોડા વર્ષો માટે સારું રહેશે.
વિનેગર
વિનેગાર એ એક રસોડા નો જ ઘટક છે જેની સમાપ્તિ તારીખ ક્યારેય સમાપ્ત થતી નથી. વિનેગર , મીઠાની જેમ, ઘણી બધી વસ્તુઓનો સંગ્રહ કરવા માટે વપરાય છે. તે પ્રાકૃતિક પ્રિઝર્વેટિવ પણ છે અને લાંબી શેલ્ફ લાઇફ પણ છે. સફેદ વિનેગર , સફરજન સીડર વિનેગર , ચોખાનું વિનેગર અને અન્ય ઘણા પ્રકારનાં વિનેગર વર્ષો સુધી સારા રહી શકે છે. તેને રેફ્રિજરેટર વિના પણ રાખી શકાય છે.
જો તમને આ માહિતી સારી લાગી હોય તો અમને કમેન્ટ સેકશન માં જરૂર જણાવજો.. આવી અવનવી માહિતી જાણવા માટે અમારું પેજ “ફક્ત ગુજરાતી” લાઈક કરો અને તમારા મિત્રો તથા સગા સંબંધીઓ સાથે શેર જરૂર કરવું.
નોંધ : આ લખાણ ની કોપી કરતા પહેલા અમારી લેખિત મંજૂરી લેવી જરૂરી છે.
Author: FaktGujarati Team