તુવરની દાળ અને મિક્સ વેજીટેબલની મસાલા ખીચડી – Toovar Dal and Mixed Vegetable Masala Khichdi

આ ખીચડીમાં સ્વાદિષ્ટ મસાલા ભરેલા શાક, ચોખા અને દાળનું સંયોજન ધ્યાનપૂર્વક એક સાથે રાંધવામાં આવ્યું છે. આ તુવરની દાળ અને મિક્સ વેજીટેબલની મસાલા ખીચડીને જ્યારે પાપડ અને છાસ સાથે પીરસવામાં આવે ત્યારે ખૂબ જ મજેદાર જમણ તૈયાર થાય છે.

  • તૈયારીનો સમય: ૧૫ મિનિટ 
  • લાળવાનો સમય:  ૧૫ મિનિટ
  • બનાવવાનો સમય: ૧૭ મિનિટ 
  • કુલ સમય: 47 મિનિટ

સામગ્રી

  • ૧ ૧/૨ કપ બાસમતી ચોખા
  • ૧/૨ કપ તુવરની દાળ
  • ૨ ટેબલસ્પૂન ઘી
  • ૧/૪ ટીસ્પૂન હીંગ
  • ૧/૪ ટીસ્પૂન હળદર
  • ૨ ચપટીભર ખાવાનો સોડા
  • ૧૦ નાના કાંદા
  • ૫ નાના બટાટા , છોલેલા
  • ૩ નાના રીંગણા
  • ૩/૪ કપ લીલા વટાણા
  • મીઠું , સ્વાદાનુસાર

મિક્સ કરીને મસાલાનું મિશ્રણ તૈયાર કરવા માટે

  • ૧/૨ કપ તાજું ખમણેલું નાળિયેર
  • ૪ ટેબલસ્પૂન ઝીણી સમારેલી કોથમીર
  • ૪ ટીસ્પૂન ધાણા-જીરા પાવડર
  • ૪ ટીસ્પૂન સાકર
  • ૨ ટીસ્પૂન મરચાં પાવડર
  • એક ચપટીભર હીંગ
  • મીઠું , સ્વાદાનુસાર

વિધિ

  1. ચોખા અને તુવરની દાળને સાફ કરી જરૂરી પાણીમાં ૧૫ મિનિટ સુધી પલાળી રાખ્યા બાદ તેને નીતારીને બાજુ પર રાખો.
  2. તૈયાર કરેલા મસાલાના મિશ્રણના બે સરખા ભાગ પાડી બાજુ પર રાખો.
  3. બધા કાંદા, બટાટા અને રીંગણામાં બે આડા કાંપા પાડો, પણ ધ્યાન રાખો કે તે નીચેથી છુટા ન પડવા જોઇએ.
  4. આમ તૈયાર થયેલા કાંદા, બટાટા અને રીંગણામાં તૈયાર કરેલા મસાલાનો એક ભાગ દાબીને ભરી લીધા પછી તેને બાજુ પર રાખો.
  5. એક પ્રેશર કુકરમાં ઘી ગરમ કરી તેમાં ચોખા, તુવરની દાળ, હીંગ, હળદર અને ખાવાની સોડા મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
  6. તે પછી તેમાં મસાલા ભરેલા શાક અને બાકી રહેલો મસાલાનો બીજો ભાગ, લીલા વટાણા, મીઠું, અને ૩ કપ ગરમ પાણી મેળવી હળવી રીતે મિક્સ કરી પ્રેશર કુકરની ૩ સીટી સુધી રાંધી લો.
  7. પ્રેશર કુકરનું ઢાંકણ ખોલતા પહેલા તેની વરાળ નીકળી જવા દો.
  8. પાપડ અને છાસ સાથે તરત જ પીરસો.

Source – tarladalal

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!