પાલક એક ખૂબ જ સ્વાસ્થ્યવર્ધક લીલી શાકભાજી છે,તો ચાલો જાણીએ પાલક ખાવાથી થતા સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે

પાલક આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક હોય છે તે આપની ત્વચાની સંભાળ રાખે છે આ ઉપરાંત તે ઉત્તમ દ્રષ્ટિ, તંદુરસ્ત બ્લડ પ્રેશર, મજબૂત સ્નાયુઓ, વય સંબંધિત મેક્યુલર ડિજનરેશન (એએમડી), મોતિયા, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, હાર્ટ એટેક, ન્યુરોલોજીકલ ફાયદા, ઓસ્ટીયોપોરોસિસ, વિરોધી અલ્ટરેટિવ અને, કેન્સર વિરોધી ફાયદા, તંદુરસ્ત ભ્રુણ વિકાસ અને બાળકોના વિકાસમાં વૃદ્ધિ વગેરે તેને લગતા ફાયદા છે.

Image Source

પાલક ખાવાથી થતા સ્વાસ્થ્ય લાભો:

પાલક શું છે ?

પાલક Amaranthaceae પરિવારનો સભ્ય છે અને તેનુ વૈજ્ઞાનિક નામ Spinacia oleracea છે. તે એક લીલી, પાંદડા વાળી શાકભાજી છે, જેને દરેક વ્યક્તિ ખરીદીને ખાઈ શકે છે. તે ખનીજો, વિટામિન, રંગદ્રવ્ય અને ફાયટોન્યુટ્રિયન્ટ્સ નો એક સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે.

Image Source

પાલકમાં એકસાથે ઘણા મહત્વપૂર્ણ ગુણો હોય છે જે ખૂબ ફાયદાકારક હોય છે આ શાકભાજીના ઘણા ફાયદા હોય છે જેના કારણે નિયમિત રૂપે પાલક ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

સૌથી મહત્વપૂર્ણ કારણોમાંથી એક એ છે કે પાલક કેમ આટલું મહત્વપૂર્ણ છે? અને દુનિયાભરમાં કીમતી પણ છે. કેમકે તે બધી ઋતુમાં મળે છે. તે શિયાળામાં પણ ઊગવવામાં આવે છે અને વસંતમાં પણ મળી આવે છે.

પાલક ખાવાના ફાયદા:

Image Source

એક તંદુરસ્ત શરીર માટે પાલક ઘણી મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, પાલકના અલગ અલગ સ્વાસ્થ્ય ફાયદા નીચે મુજબ છે.

આંખોમાં સુધારો :

પાલક બીટા કેરોટિન, લ્યુટીન અને જેંથીને નો સમૃદ્ધ એક સ્ત્રોત છે, જે આંખો માટે ફાયદાકારક હોય છે. પાકેલી પાલક દ્વારા આંખોમાં બીટા કેરોટિનની પૂર્તિ કરવામાં આવે છે. તે વિટામિન એ ની ઉપણ, આંખોની ખંજવાળ, આંખોના ચાંદા અને આંખોમાં શુષ્કતા વગેરે ને અટકાવે છે. પાલકના કેટલાક ગુણોથી આંખોની બળતરા પણ ઓછી થાય છે.

તંત્રિકા સબંધી ફાયદા :

પોટેશિયમ, ફોલેટ અને જુદા જુદા એન્ટી ઓક્સિડન્ટ વગેરે પાલકના ઘણા ઘટકો છે તે લોકોને ન્યુરોલોજીકલ સમસ્યામાં ફાયદો થાય છે જે તેનો નિયમિત રૂપે ઉપયોગ કરે છે. ન્યુરોલોજી મુજબ તેના અલ્ઝાઈમર રોગને કારણે ફોલેટ ઘટે છે.

તેથી પાલક એવા લોકો માટે ખૂબ ઉતમ છે જે તંત્રિકા કે સંજ્ઞાત્મક ખેંચાણ ના ઊંચા જોખમ વાળા લોકો છે. પોટેશિયમ પણ મગજની તંદુરસ્તીનો એક અભિન્ન ભાગ છે અને તે મગજમાં વધેલી ઉતેજના, એકાગ્રતા અને તંત્રિકા ની પ્રવૃત્તિઓમાં લોહીના પ્રવાહનો વધારો કરે છે.

બ્લડ પ્રેશર જાળવી રાખે છે:

પાલકમાં પોટેશિયમની માત્રા ખુબ વધુ અને સોડિયમની માત્રા ઓછી હોય છે. પાલકનું એક ખૂબ મોટું જોખમ છે ખાનીજોની આ સંરચના હાઇ બ્લડ પ્રેશર વાળા દર્દીઓ માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે કેમકે પોટેશિયમ બ્લડ પ્રેશર ઓછું કરે છે અને સોડિયમ બ્લડ પ્રેશર વધારે છે.

પાલકમાં રહેલું ફોલેટ હાઈ બ્લડપ્રેશરને ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે અને યોગ્ય રક્ત પ્રવાહને જાળવી રાખવાની સાથે સાથે રક્તવાહિનીઓને આરામ આપે છે. રક્તવાહિની તંત્રની મદદથી તમે તાણ ઘટાડી શકો છો અને મહત્તમ કાર્યક્ષમતા માટે શરીરના અંગ પ્રણાલીમાં ઓક્સિજન વધારી શકો છો.

સ્નાયુઓને મજબૂત કરે છે:

પાલકનો એક ઘટક, કારક C0-Q10, જે એક એન્ટી ઓક્સિડન્ટ છે, જે સ્નાયુઓને મજબૂત કરવામાં વિશેષ ભુમિકા ભજવે છે, વિશેષ રૂપે તે હદયની બધી સ્નાયુઓમાં જે શરીરના બધા ભાગોમાં સતત લોહીનો સંચાર કરે છે.

જનરલ ઓફ કાર્ડિયો વાસ્ક્યુલર નર્સિંગ મુજબ,C0-Q10 નો ઉપયોગ ઘણા હદય રોગોને અટકાવવા માટે કરવામાં આવે છે જેમકે હાઇપરલિપિડામીયા, હદયની નિષ્ફળતા, હાઇબ્લડપ્રેશર અને કોરોનરી હૃદય રોગ.

હાડકાની તંદુરસ્તી જાળવી રાખે છે :

પાલક વિટામિનનો એક સારો સ્ત્રોત છે, જે અસ્થિ મેટ્રિક્સમાં કેલ્શિયમને જાળવી રાખવાનું કામ કરે છે, તે હાડકા માટે એક ખનીજ છે. આ ઉપરાંત મેગેનીઝ, તાંબુ, મેગ્નેશિયમ, જસત અને ફોસ્ફરસ જેવા બીજા ખનીજોથી પણ મજબૂત હાડકાના નિર્માણમાં મદદ મળે છે.

મોતિયાના જોખમને અટકાવે છે:

પાલકમાં રહેલ લ્યુટિન અને ઝૈકસેન્ટિન બંને મજબુત એન્ટી ઓક્સિડન્ટ રૂપે કામ કરે છે, આ રીતે તે આપણી આંખોને‌ યુવી કિરણોની સખત અસરથી બચાવે છે જેનાથી મોતિયો થઈ શકે છે. તે મુક્ત કણોના અસરને પણ ઓછું કરે છે, જે મોતિયા અને આંખ સબંધી રોગોનું એક મુખ્ય કારણ બની શકે છે.

મેટાબોલિઝમને વધારે છે:

આ એક કારણ પણ છે કે ડોક્ટર આપણા દરરોજના ભોજનમાં પાલક ખાવાની સલાહ આપે છે. પાલકમાં જોવા મળતી પ્રોટીનની માત્રા કોઈ પણ શાકભાજી માટે અસરકારક હોય છે અને તે સરળતાથી એન્ઝાઇમ્સ દ્વારા એમિનો એસિડમાં વિભાજિત થઈ જાય છે જે વ્યક્તિઓ માટે જરૂરી છે.

પુનઃ નિર્મિત સ્તનપાયી પ્રોટીન આપણા સ્નાયુઓના વિકાસમાં મદદ કરે છે, તેમાં આપણા શરીરના ઘાને મટાડવાની ક્ષમતા હોય છે, અને આપણા સમગ્ર ચયાપચયને પ્રોત્સાહન આપે છે , જેનાથી આપણી બધી અંગ પ્રણાલીઓને તેના મહત્તમ સ્તર પર કામ કરવા માટે પ્રોત્સાહન મળે છે. આ ઉપરાંત એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે પાલકમાં જોવા મળતા થાઇલોકોઇડ્સ લોભ અને ભૂખને ઘટાડે છે જે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.

ગેસ્ટ્રિક અલ્સરને ઓછું કરે છે:

એવું જાણવા મળ્યું છે કે પાલક અને કેટલીક અન્ય શાકભાજીઓમાં પણ પેટની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને સુરક્ષિત કરવાની ક્ષમતા હોય છે, જેનાથી ગેસ્ટ્રિક અલ્સરને અટકાવી શકાય છે.

આ ઉપરાંત, પાલકમાં જોવા મળતા ગ્લાયકોગ્લાયસેરોલિપિડ્સ, પાચક તંત્રની અંદરની ક્ષમતામાં વધારો કરે છે, જેનાથી શરીરના તે ભાગમાં કોઈ અનિચ્છનીય સોજો થતો નથી.

હૃદયને તંદુરસ્ત રાખે છે:

એથરોસ્ક્લેરોસિસ એ હદય સખત થવાને લીધે થાય છે. લીટીન નામનું એક રંગદ્રવ્ય જે પાલકમાં જોવા મળે છે તે એથરોસ્ક્લેરોસિસ, હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકની ઘટનાને ઘટાડે છે. આ કારણોસર, પાલકનું પ્રોટીન રક્ત વાહિનીઓમાં કોલેસ્ટ્રોલ અને અન્ય જામેલી ચરબીને ઓછી કરે છે.

ગર્ભના વિકાસમાં:

તમારા નવા તંત્રિકા તંત્રના યોગ્ય વિકાસ અને વધતા ગર્ભ માટે મળી આવતું ફોલેટ ખૂબ જ જરૂરી છે. ફોલેટની ઉણપને લીધે ક્લેફ્ટ પેલેટ અથવા સ્પીના બિફિડા જેવા રોગો થઇ શકે છે.

પાલકમાં રહેલા વિટામીનને માતા દ્વારા વધારે પ્રમાણમાં ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. બાળકોના ફેફસાના વિકાસ માટે વિટામીન એ ની જરૂર હોય છે અને તેને સ્તનપાન દરમ્યાન સ્થળાંતરિત કરી શકાય છે, તેથી ભોજનમાં પાલક ખાવાનું જન્મ પછી પણ ચાલુ રાખવું જોઈએ.

બળતરા ઓછી કરે છે:

પાલકમાં મળી આવતા ઘણા ઘટકો વાસ્તવમાં એક ડઝનથી વધારે છે. જ્યારે શરીરમાં બળતરા ઓછી કરવાની વાત આવે છે, ત્યારે તેને મેથાઈલેનેડિઓક્સી, ફલાવોનોલ્સ, ગ્લુકોરોનાઇડ્સ અને પાલક ની શ્રેણીમાં વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.

તે ફક્ત હદયની સુરક્ષા જ નથી કરતું પરંતુ ભયાનક બળતરા અને કેન્સરને રોકવામાં મદદરૂપ છે, તે સંધિવા જેવી સ્થિતિઓમાં બળતરા અને તે સંબંધિત દુખાવાને ઓછા કરે છે, જેનાથી આજે દુનિયાભરના લાખો લોકો પીડાય છે.

કેન્સર નિવારણ માટે:

પાલક વિભિન્ન મહત્વપૂર્ણ ઘટકોથી બનેલી છે જે જુદા જુદા પ્રકારના કેન્સરના ઉપચાર અને નિવારણ માટે આશા રૂપ સાબિત થયું છે. તેમાં મૂત્રાશય, પ્રોસ્ટેટ, યકૃત અને ફેફસાના કેન્સરનો સમાવેશ થાય છે.

કેન્સરથી પીડાતા દર્દીઓના ઉપચાર માટે જુદા જુદા તંત્રોના માધ્યમથી ફોલેટ, ટોકોફેરોલ અને કલોરોફિલીન જેવા પાલકમાં વિવિધ તત્વો હોય છે. તાજેતરના અધ્યયનોએ બતાવ્યું છે કે પાલક આક્રમક પ્રોસ્ટેટ કેન્સર સામે ખૂબ અસરકારક છે.

ત્વચાનું રક્ષણ કરે છે:

યુવી કિરણોમાં સૂર્યના હાનિકારક કિરણોની સાથે જુદા જુદા પિયનોએટ્રિયન્ટ અને રંગદ્રવ્ય હોય છે. પાલક નો ઉપયોગ ફક્ત ત્વચાની સંભાળ જ નથી લાગતું પરંતુ અમુક હદ સુધી ક્ષતિગ્રસ્ત જનીનોની સારસંભાળ પણ કરે છે, જેનાથી લાંબા સમય સુધી ત્વચાના કેન્સરને રોકી શકાય છે.

શું તે ડાયાબિટીસ સામે રક્ષણ કરી શકે છે?

પાલકમાં સ્ટેરોઈડ હોય છે, જેને ફાઈટોટેકડાયરેરોઈડ કહેવામાં આવે છે. અધ્યયનમાં, આ સ્ટેરોઈડ ગ્લુકોઝ ચયાપચય વધારવા અને રક્ત શર્કરાના સ્તરને સ્થિર રાખવામાં મદદ કરે છે.

આ પૂર્વ – ડાયાબિટીસ, મધુપ્રમેહ અને અન્ય પ્રકારના મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ વાળા લોકો માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે, કેમકે આ મહત્વપૂર્ણ ચરબી સંગ્રહિત હોર્મોન્સ ઇન્સ્યુલિનની જરૂરિયાતને ઘટાડે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ, હૃદયરોગ, અંધત્વ, તંત્રિકા ક્ષતિ, અંગોમાં સુન્નતા અને બીજી સમસ્યાઓમાં મદદ કરે છે.

જો તમને આ માહિતી સારી લાગી હોય તો અમને કમેન્ટ સેક્શન માં જરૂર જણાવજો.. આવી અવનવી માહિતી જાણવા માટે અમારું પેજ “ફક્ત ગુજરાતી” લાઈક કરો અને તમારા મિત્રો તથા સગા સંબંધીઓ સાથે શેર જરૂર કરજો…

નોંધ : આ લખાણ ની કોપી કરતા પહેલા અમારી લેખિત મંજુરી લેવી જરૂરી છે.

Author : FaktGujarati Team

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *