તમે ભાત ખાવાના શોખીન છો? જો હા તો પછી તમે ચોખાને વધુ ફાયદાકારક અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માંગો છો. તો તમે પણ માટીના વાસણમાં ભાત બનાવો અને ખાઓ. ચાલો જાણીએ શા માટે માટીના વાસણમાં ભાત બનાવવા જોઈએ.
સદીઓ પહેલા ભારતમાં રસોઈથી માંડીને ખાવા સુધીના કેટલાક જુદા જુદા અને વિચિત્ર રિવાજો હતા.જેની લોકો પહેલા મજાક ઉડાવતા હતા. પરંતુ આજે તેઓ મૂળ બાબતો તરફ આગળ વધી રહ્યા હોય તેવું લાગે છે. પહેલાના સમયમાં, માટીકામનો ઉપયોગ હંમેશાં ખોરાક રાંધવા માટે કરવામાં આવતો હતો. આજે તમે રેસ્ટોરન્ટ અથવા હોટેલની અંદર એક અલગ જ શૈલીમાં જોશો. એટલું જ નહીં, આજે વિજ્ઞાન પણ માટીના વાસણની અંદર બનેલા ખોરાકના પોષક અને સ્વાદ વિશે વાત કરતા જોવા મળે છે.
આવી સ્થિતિમાં, તમારે સ્ટીલ અથવા સિરામિક વાસણો સિવાય માટીના વાસણની અંદર ખોરાક રાંધવા વિશે પણ વિચારવું જોઈએ. જો તમને ભાત ખાવાનું પસંદ હોય, તો તમે પહેલા માટીના વાસણમાં ભાત રાંધવાનો પ્રયત્ન કરો. આ પછી, તમે જાતે સ્ટીલ અને ચિનાઈ ના વાસણો છોડીને માટીના વાસણ અપનાવવાનું શરૂ કરશો, ચાલો આપણે આને લગતી કેટલીક મહત્વપૂર્ણ માહિતી જાણીએ.
સ્ટીલ કે માટીના વાસણ
ભાત કાર્બ્સનો ઉત્તમ સ્રોત માનવામાં આવે છે. તે આપણા શરીરને સંતુલિત કરે છે અને ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનમાં સુધારો કરવા માટે પણ કામ કરે છે. પરંતુ જ્યારે તમે સ્ટીલ અથવા ચિનાઈ માટીની અંદર ભાત રાંધતા હોવ ત્યારે તેમનું બહારનું તાપમાન પણ વધારે આવે છે. તે જણાવે છે કે ખોરાક રાંધતી વખતે હાર્ચ અને ઇન્ફ્રારેડ ગરમીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
આવી સ્થિતિમાં, જેમ તમે આ ગરમ વાસણને સ્પર્શશો, તે તમારી ચામડી બાળી નાખશે. લગભગ આ જ પરિસ્થિતિ ભાતમાં પણ આ વાસણોની અંદર જોવા મળે છે. તે ચોખાના જટિલ કાર્બ્સને બાળી નાખે છે અને તેમને સરળ કાર્બ્સ અને સ્ટાર્ચમાં ફેરવે છે. જેના કારણે તે તમારા શરીરને ફાયદો કરતું નથી કે તે ઇન્સ્યુલિનનું સંચાલન કરવામાં મદદ કરતું નથી.
પરંતુ જ્યારે આપણે માટીના વાસણમાં ભાત રાંધતા હોઈએ છીએ, ત્યારે તે બહારથી ગરમ થતું નથી અને તમે તેને સ્પર્શ કરશો તો બળી જશો નહીં. આ બાબત સમજાવે છે કે ચોખાની અંદરની ગુણવત્તા હજી પણ એકસરખી છે. એવું પણ કહેવામાં આવે છે કે ધાતુ અથવા સિરામિક વાસણોની અંદરનો ખોરાક રાંધવાથી તે ઝેરી થઈ જાય છે. જેની રોગપ્રતિકારક શક્તિ પર પણ નકારાત્મક અસર પડે છે. તે ધીમે ધીમે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને નબળી પાડે છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક
જો આપણા શરીરને યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવેલ અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર ખોરાક મળે તો તે ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનની પણ કાળજી લે છે. જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ બની જાય છે. એટલું જ નહીં, ઘણા લોકો એવો દાવો પણ કરે છે કે જ્યારે તમે માટીના વાસણની અંદર સંપૂર્ણપણે રાંધેલા ખોરાક ખાઓ છો, ત્યારે તમે જલ્દીથી વધુ સ્વસ્થ થવા લાગો છો. આટલું જ નહીં, માટીના વાસણમાં બનાવેલ ખોરાક ખાવાથી તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ પણ પહેલા કરતાં સારી થવા લાગે છે.
એસિડિટીથી બચાવે
માટીના વાસણ માં કુદરતી આલ્કલાઇન હોય છે, જે એસિડિટીનો સામનો કરવા અને પીએચ સંતુલનને તટસ્થ કરવા માટે કાર્ય કરે છે. આ સિવાય તે ભાત આરોગ્ય માટે વધુ ફાયદાકારક બનાવે છે.
તેલ અને ચરબી ઓછી વાપરે છે
ખોરાક સ્ટીલ અથવા ચિનાઈ ના વાસણોની અંદર ઝડપથી રંધાઈ જાય છે. પરંતુ આમાં તેલનો વપરાશ માટીના વાસણ કરતા વધારે છે. માટીના વાસણ ખોરાક ધીમે ધીમે રાંધે છે અને તેમાં તેલનો વપરાશ પણ ખૂબ ઓછો થાય છે. આવી સ્થિતિમાં, માટીના વાસણની અંદર ખોરાક રાંધવાથી તમે તેલનો વપરાશ ઓછો કરી શકશો, અને શરીરને મેદસ્વીપણાથી પણ બચાવી શકો છો. કારણ કે વધુ તેલ એટલે વધુ ચરબી.
માટીના વાસણમાં સ્વાદની મજા
ઘણા મસાલાનો ઉપયોગ ભારતની અંદર ખાદ્યપદાર્થો રાંધવા માટે કરવામાં આવે છે. આ મસાલા તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે જ ફાયદાકારક નથી. ઊલટાનું, તે તમને એક એવો સ્વાદ આપે છે જે વિશ્વમાં બીજે ક્યાંય હાજર નથી. આ જ કારણ છે કે પૂર્વજો વારંવાર તેમના ખોરાકની રાંધવાની રીત અને સ્વાદ વિશે અમને કહેતા હતા આવી સ્થિતિમાં, જો તમે આ મસાલાઓ સાથે માટીના વાસણમાં ખોરાક રાંધશો, તો પછી માટીની સુગંધ તેનામાં એક નવો સ્વાદ ઉમેરશે.
હવે વધારે વિચાર ના કરો, આજે જ માટીના વાસણ લાવો અને તેમાં ભાત ખાઓ. આ પદ્ધતિ તમને વધુ સારા સ્વાદ અને ફાયદા પણ આપશે.
જો તમને આ માહિતી સારી લાગી હોય તો અમને કમેન્ટ સેકશન માં જરૂર જણાવજો.. આવી અવનવી માહિતી જાણવા માટે અમારું પેજ “ફક્ત ગુજરાતી” લાઈક કરો અને તમારા મિત્રો તથા સગા સંબંધીઓ સાથે શેર જરૂર કરવું.
નોંધ : આ લખાણ ની કોપી કરતા પહેલા અમારી લેખિત મંજૂરી લેવી જરૂરી છે.
Author: FaktGujarati Team