શિયાળામાં બનાવો સ્વાદિષ્ટ ભરેલા ટામેટા, અને વધારો ભોજનનો સ્વાદ, જાણો તેને બનાવવાની રીત 

તમે ભરેલા શિમલા મરચા, ભરેલા રીંગણ, ભરેલા પરવળ અને ભરેલા ભીંડા ઘણી વખત ખાધા હશે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય ભરેલા ટામેટા બનાવવાની કોશિશ કરી છે. જો ના તો આજે અમે તમને ભરેલા ટામેટાની રેસીપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. તે ખૂબ જ ટેસ્ટી અને સ્પેશિયલ હોય છે તેને બનાવવું પણ ખૂબ જ આસાન છે ભરેલા ટામેટા ને તમે કોઈ પણ બનાવી શકો છો અને ઈચ્છો તો ગ્રેવી સાથે પણ આ શાક બનાવી શકો છો, આવો જાણીને તેને બનાવવાની રીત.

cook stuffed tomato at home inside

સામગ્રી

  • ટામેટા – 8
  • પનીર – 100 ગ્રામ
  • બટાકા – 2
  • હીંગ – 1 ચપટી
  • જીરું – 1/4 ચમચી
  • આદુની પેસ્ટ – 1 ચમચી
  • દ્રાક્ષ – 1 ચમચી
  • કાજુ – 6-7
  • લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
  • હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી
  • ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
  • ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
  • લીલા મરચા – 4
  • લીલા ધાણા – 2 ચમચી
  • તેલ – મુજબ
  • મીઠું – સ્વાદ મુજબ

stuffed tomato recipe inside

બનાવવાની રીત

ભરેલા ટામેટા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ બટાકાને બાફો. તેની માટે બટાકાની સારી રીતે ધોઈને પ્રેશર કૂકરમાં નાખો અને અંદાજ અનુસાર પાણી નાખીને તેને બફાવા દો, હવે પ્રેશર કૂકરમાં બે થી ત્રણ સીટી વાગે એટલે ગેસ બંધ કરો. એ વાતનું ધ્યાન રાખો કે બટાકા સારી રીતે બફાઈ જાય ત્યારે બટાકા બફાઈ જાય ત્યારે તેને છોલીને ઝીણા સમારી લો. લીલા ધાણા અને લીલા મરચાને ઝીણા ઝીણા સમારો અને કાજુના ટુકડા કરો. ત્યાર બાદ પનીરને ક્રશ કરો અને થોડું પનીર પછી છીણવા માટે રહેવા દો.

ટામેટાને ધોઈને તેનું પાણી સારી રીતે સૂકાઈ જાય ત્યારબાદ ટામેટાની ઉપરની તરફ ગોળાઈમાં કાપો. તેને માત્ર ઉપરનો ભાગ જ કાપો, ચપ્પુની સહાયતાથી ટામેટા ના અંદર નો પલ્પ બહાર કાઢો, આ પલ્પ એક વાડકામાં કાઢો. આ પ્રકારે બધા જ ટામેટાનો પલ્પ બહાર કાઢીને તેને ખોખલા કરીને તૈયાર કરો. આ પલ્પને મિક્સરમાં નાખીને ગ્રાઈન્ડ કરીને તેની પેસ્ટ બનાવો.

stuffed tomato inside

ગેસ પર મધ્યમ આંચ પર મૂકો અને તેને ગરમ થવા દો, તેમાં થોડું તેલ નાખો, તેલ ગરમ થઈ જાય ત્યારે તેમાં જીરું નાખો અને તેને બ્રાઉન થવા દો, ત્યારબાદ તેમાં આદુની પેસ્ટ, લીલા મરચાં, હળદર પાવડર, ધાણા પાવડર નાખો. આ મસાલામાં અડધું ટામેટાનો પલ્પ લાલ મરચું પાવડર નાંખો અને સારી રીતે હલાવો. ત્યારબાદ તેલ છૂટે ત્યાં સુધી આ મસાલાને ફ્રાય કરો.

 હવે તેમાં કાજુ દ્રાક્ષ અને ગરમ મસાલો નાખો અને મિક્સ કરો તેની સાથે તમારે લા બટાકાના ટુકડા નાંખવા અને મિક્સ કરીને આ બધી જ વસ્તુઓ લાવો બટાકાના મસાલાની સાથે ખેડૂત પનીર અને ધાણા નાખો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરીને પાંચ મિનિટ સુધી ચઢવા દો. ટામેટામાં ભરવા માટે નું સ્ટફિંગ તૈયાર છે. આ સ્ટફિંગ ને વાટકામાં બહાર કાઢો ત્યારબાદ ટામેટામાં ચમચીની મદદથી આ સ્ટફિંગ ભરો.

ધીમી આંચ ઉપર જાડા તળિયાવાળી કઢાઈ મૂકો અને તેને ગરમ થવા દો હવે તેમાં થોડું તેલ નાખી અને ચારે તરફ ફેલાવો. હવે તેમાં સ્ટફ કરેલા ટામેટા મુકો અને ટામેટાની ઉપર પણ એક ચમચી તેલ નાખો. જ્યારે ટામેટા એક તરફ ચડી જાય ત્યારે તેને સાવધાનીથી બીજી તરફ ફેરવો તેથી તે નરમ થઇ જાય અને તેને ઢાંકીને બે મિનિટ સુધી ચડવા દો, ત્યારબાદ ચેક કરો કે તે બધી તરફથી ચડી ગયા હોય. ધ્યાન રાખો કે ટામેટા ફેરવતી વખતે તૂટી ન જાય કારણ કે તે નરમ હોવાને કારણે ફાટી શકે છે. જ્યારે તે તૈયાર થઈ જાય ત્યારે તેને બહાર પ્લેટમાં કાઢો.

તૈયાર છે ભરેલા ટામેટા, તેને ઉપરથી થોડા લીલા ધાણા અને છીણેલું પનીર નાખો. આ ભરેલા ટામેટા ને તમે રોટલી પરાઠા, અને નાન સાથે સર્વ કરી શકો છો તમે ઈચ્છો તો તેને ગ્રેવીવાળું પણ બનાવી શકો છો. તેની માટે સૌ પ્રથમ ગ્રેવી બનાવો અને તેમાં ટામેટા નાખો. 

જો તમને આ માહિતી સારી લાગી હોય તો અમને કમેન્ટ સેકશન માં જરૂર જણાવજો.. આવી અવનવી માહિતી જાણવા માટે અમારું પેજ “ફક્ત ગુજરાતી” લાઈક કરો અને તમારા મિત્રો તથા સગા સંબંધીઓ સાથે શેર જરૂર કરવું.

નોંધ : આ લખાણ ની કોપી કરતા પહેલા અમારી લેખિત મંજૂરી લેવી જરૂરી છે.

Author: FaktGujarati Team

Photo Source – (Taste, Serious Eats, EatingWell, Southern Living, Archana’s Kitchen)

Leave a Comment