શિયાળામાં ફટાફટ બનાવો લીલા મરચાનું ચટપટુ અથાણું, જાણો 20 મિનિટ વાળી ત્રણ રેસીપી

જો તમને મરચાનું અથાણું પસંદ હોય, તો અમે તમને બતાવવા જઈ રહ્યા છીએ એવી ત્રણ રેસિપી જે તમને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગશે અને તેને બનાવવામાં વધારે સમય પણ નહિ લાગે.

શિયાળાની ઋતુમાં ભોજનની સાથે સાથે કંઈક ચટપટુ ખૂબ સારું લાગે છે. ચટપટી ચટણી હોય કે પછી અથાણું તે ભોજનનો સ્વાદ બેગણો કરી દે છે. જુદા જુદા પ્રકારની વાનગીઓની સાથે આ પ્રકારની વસ્તુઓ ખાવી સારી લાગે છે.વાનગીઓની આમ તો બજારમાં ઘણા પ્રકારના અથાણા અને ચટણીઓ મળે છે, પરંતુ જો તેને ઘરે બનાવવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ કંઈક અલગ જ હોય છે.

મને તો મરચાનું અથાણું ખૂબ જ ભાવે છે, પરંતુ હવે કોઈ પાસે એટલો સમય નથી કે તે ઘણી મહેનત કરીને મરચાનું અથાણું બનાવે. એવામાં ત્વરિત અથાણાનો પ્રયાસ કેમ ન કરવો. શિયાળામાં આવતા થોડા મોટા લીલા મરચાની મદદથી તમે ઘરે જ ત્વરિત અથાણું બનાવી શકો છો. આજે અમે તમારી સાથે ત્વરિત અથાણાની ત્રણ રેસીપી શેર કરવા જઈ રહ્યા છીએ.

૧. લીલા મરચાં અને મેથીનું અથાણું:

Image Source

લીલા મરચાના ત્વરિત અથાણામાં હંમેશા સરસવ અને જીરાનો ઉપયોગ વધારે કરવામાં આવે છે પરંતુ જે રેસિપી અમે તમને બતાવવા જઈ રહ્યા છીએ તેમાં મેથીના દાણાનો ઉપયોગ પણ કરવામાં આવશે.

સામગ્રી:

એક કપ લીલા મરચા, એક કપ વરિયાળી, બે ચમચી મેથીના દાણા, એક ચમચી જીરૂ, એક ચમચી સરસવના બીજ, ૧/૪ ચમચી હિંગ,૧/૪ કપ રાઈ, ૧.૫ ચમચી સરકો, બે ચમચી મીઠુ.

રીત:

લીલા મરચાનું અથાણું બનાવવા માટે સૌથી પહેલા વરીયાળી, મેથીના દાણા, જીરું, રાઈ વગેરેને એક નોનસ્ટિક વાસણમાં શેકી લો અને એક મિનિટ સુધી તેને પકાવતા રહો. ત્યારબાદ જ્યારે મિશ્રણ ઠંડુ થઈ જાય ત્યારે તેને પીસી લો. હવે આ મિશ્રણને કોઈ ઊંડા વાસણમાં નાખો. હવે વચ્ચેથી કાપેલા લીલા મરચા તેમાં નાખો અને ઉપરથી સરકો નાખો અને સરખી રીતે ભેળવો. હવે તેને કોઈ હવાચુસ્ત બરણીમાં રાખી દો. આ આથાણુ બે દિવસમાં તૈયાર થઈ જશે.

ત્વરિત રેસીપી માટે જો તેને તાત્કાલિક અથવા થોડા કલાકોમાં ખાવું હોય તો લીલા મરચાને થોડું સરસવના તેલથી શેકવું અને ધ્યાનમાં રાખો કે તે થોડું કાચું અને થોડું પાકેલું હોવું જોઈએ. તે પછી તેને મસાલામાં મિક્સ કરો. તે તરત જ ખાવા માટે પણ તૈયાર થઈ જશે.

૨. આદુ, મરચા અને લસણ નું અથાણું:

Image Source

અમે મરચા અને મેથીના દાણા સાથે અથાણાંની રેસીપી શીખી જે બે દિવસમાં બનાવી શકાય છે અને ત્વરિત પણ બનાવી શકાય છે. હવે આપણે જે રેસીપી વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ તે આદુ, મરચું અને લસણનું અથાણું છે.

સામગ્રી:

૧૦૦ ગ્રામ આદુ, ૧૦૦ ગ્રામ લસણ, ૧૫૦ ગ્રામ લીલા મરચા, ૧.૫ ચમચી હળદર પાવડર, ૨ ચમચી સરસવ ના બીજ, ૨ ચમચી વરિયાળી, ૧ ચમચી ધાણાના બીજ, ૧ ચમચી જીરૂ, ૧/૨ ચમચી મરી, ૧/૨ ચમચી મેથીના દાણા, ૨ ચમચી લાલ મરચું પાવડર, ૧.૫ ચમચી આમચૂર, ૧ ચમચી અજમા, મીઠું સ્વાદ મુજબ, સરસવનું તેલ ૧ કપ, ૨ ચમચી સરકો.

રીત:

આદુ, લસણ, લીલા મરચા વગેરેને સરખી રીતે લાંબા કાપી લો. ત્યારબાદ તેને પંખા નીચે સુકાવા રાખી દો જેથી ભેજ ઉડી જાય. તમે ઈચ્છો તો અથાણું બનાવવા માટે શરૂઆતમાં ઓછી સામગ્રી લઈને પ્રયત્ન કરી શકો છો. હવે તમારે બધા પ્રકારના બીજને એક વાસણમાં શીખવાના છે અને ઠંડા થયા પછી પીસવાના છે. બિલકુલ કેવી રીતે જેમ આપણે અથાણાનો મસાલો બનાવીએ છીએ. હવે એક બીજા વાસણમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરો અને તેને ઠંડુ થવા દો. ત્યાં સુધી મરચા, આદુ, લસણ માં સૂકો મસાલો અને સરખો નાખીને સરખી રીતે ભેળવી લો. આથાણુ હવે ત્વરિત ખાવા જેવું બની ગયું છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ વધારવા માટે તેમાં સરસવનું તેલ ભેળવો અને લગભગ ચાર કલાક સુધી તેને હવાચુસ્ત બરણીમાં બંધ કરી દો. તમારુ અથાણું તરત ખાવા માટે તૈયાર છે.

૩. ત્વરિત લીલા મરચાં અને કેરીનું અથાણું:

Image Source

આ અથાણું ઝડપથી બની જાય છે. આ અથાણાં ની રેસીપી ને ભોજન કરતા પહેલા ૧૦ મિનિટમાં બનાવી શકાય છે.

સામગ્રી:

૧૦૦ ગ્રામ લીલા મરચા, ૨ ચમચી સરસવ તેલ, ૧ ચપટી હિંગ, ૧/૪ચમચી સરસવ ના દાણા, ૧ ચમચી લાલ મરચાનો રાઉડર, ૧ ચમચી લીલા ધાણા પાવડર, ૧ચમચી હળદર, ૧ ચમચી શેકેલા જીરું પાવડર, ૧/૨ ચમચી ગરમ મસાલા, ૧ ચમચી વરિયાળી પાવડર, ૧/૪ચમચી સંચળ, ૧/૨ચમચી સફેદ મીઠું, ૧ ચમચી આમચૂર પાવડર, 1 ચમચી શેકેલા તલ

રીત:

સૌથી પહેલા લીલા મરચાંને સાફ કરો અને વચ્ચેથી વચ્ચે કાપી લો. હવે એક કડાઈ ગરમ કરો અને તેમાં સરસવનું તેલ નાખો. સરસવનું તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં હિંગ નાંખો. ત્યારપછી સરસવના દાણા નાખ્યા બાદ લીલા મરચા નાખો. તેને બે મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. હવે તેમાં બધા સૂકા મસાલા મિક્સ કરો. હવે આ અથાણાને બરાબર મિક્સ કરી લો અને પછી ગેસની ફલેમ ધીમી કરી દો, પછી ઢાંકણ ઢાંકી ને બે મિનિટ સુધી પકાવો અને ઠંડુ થયા પછી તેને ખાઈ લો.

આ ત્રણેય અથાણાની રેસિપી તમને ખૂબ વધારે પસંદ આવશે. બધાને અજમાવો અને તમારો અનુભવ અમને ફક્ત ગુજરાતીના ફેસબુક પેજ પર બતાવો. જો તમને આ વાર્તા પસંદ આવી હોય તો તેને શેર જરૂર કરો. આવી જ બીજા પ્રકારની વાર્તાઓ વાંચવા માટે જોડાયેલા રહો ફક્ત ગુજરાતી સાથે.

જો તમને આ માહિતી સારી લાગી હોય તો અમને કમેન્ટ સેકશન માં જરૂર જણાવજો.. આવી અવનવી માહિતી જાણવા માટે અમારું પેજ “ફક્ત ગુજરાતી” લાઈક કરો અને તમારા મિત્રો તથા સગા સંબંધીઓ સાથે શેર જરૂર
કરવું.

નોંધ : આ લખાણ ની કોપી કરતા પહેલા અમારી લેખિત મંજૂરી લેવી જરૂરી છે.

Author: FaktGujarati Team

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *