જો તમે ચોમાસામાં શાકભાજીના અભાવથી પરેશાન છો, તો તમે શાકભાજી ની અવેજીમાં આ ખોરાક અજમાવી જુઓ

Kitchen Hacks: Try Some Different Curries In Monsoon, Substitute And Other Options Of Vegetables

Image Source

ચોમાસામાં શાકભાજી મેળવવું ખૂબ મુશ્કેલ બની જાય છે.  કેટલીકવાર સારી શાકભાજી મળતી નથી.  આવી સ્થિતિમાં, તમારા રસોડામાં ઘણા બધા વિકલ્પો છે કે જેમાંથી તમે સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી તૈયાર કરી શકો છો.

વરસાદની મોસમ આવતાની સાથે જ વસ્તુઓ મોંઘી થઈ જાય છે.  કેટલીકવાર સારી શાકભાજી પણ મળતી બંધ થઈ જાય છે. આ મોસમમાં લીલા અને પાંદડાવાળા શાકભાજી ન ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. મોટાભાગના શાકભાજીઓમાં જંતુઓ જોવા મળે છે. બીજી તરફ ચોમાસામાં આપણી પાચનની પ્રક્રિયા ધીમી પડે છે, આવી સ્થિતિમાં ભીંડા , અરબી, જેકફ્રૂટ અને કારેલા જેવા શાકભાજી કબજિયાતનું કારણ બને છે. લીલી શાકભાજીના નામે ફક્ત દૂધી અને તુરીયા જ રહે છે, જે રોજ ખાવાથી કંટાળો આવે છે.  આવી સ્થિતિમાં, અમે તમને વરસાદની ઋતુમાં કેટલીક સારી અને જુદી જુદી શાકભાજીનો વિકલ્પ આપી રહ્યા છીએ. અમે તમને જણાવી રહ્યા છીએ આવી જ 5 ફૂડ આઈટમમાંથી તમે સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી બનાવી શકો છો.  વિશેષ બાબત એ છે કે જ્યારે પણ ઘરમાં શાકભાજીની તંગી હોય અથવા બનાવવા માટે કંઇ સમજાતું નથી, તો પછી તમે આ શાકભાજી અજમાવી શકો છો.

1 કઠોળ

ચોમાસામાં શાકભાજી મોંઘા થઈ જાય છે. કેટલીકવાર સારી ગુણવત્તાવાળી શાકભાજી ઉપલબ્ધ નથી, તો પછી તમે કઠોળનું સેવન વધારી શકો છો. કઠોળમાં પ્રોટીન અને ફાઈબર હોય છે, જેના કારણે શરીરને વિટામિન અને ખનિજો મળે છે.  તમે તેમને લાંબા સમય સુધી સ્ટોર પણ કરી શકો છો. કઠોળ પણ ખૂબ ખર્ચાળ નથી અને પોષક ખોરાક માનવામાં આવે છે. જો તમે ઇચ્છતા હોવ તો તમે દાળમાંથી બનાવેલ ડ્રાય દાળ , તાજી દાળ પણ ખાઈ શકો છો.  બીજી બાજુ, રાજમા, સુકા વટાણા, ચણા આ સિઝનમાં સારા વિકલ્પો છે.

2- પનીર અને ટોફુ પનીર

ભારતીય ખોરાકમાં સૌથી સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ છે. જો તમને વરસાદની ઋતુમાં કઈ શાકભાજી બનાવવી તે ન સમજાય, તો તમે પનીર બનાવીને ખાઈ શકો છો. તમે અઠવાડિયામાં એકવાર તમારા રૂટીન લંચ અથવા ડિનરમાં પનીર કરીનો સમાવેશ કરી શકો છો. તમે પનીરને જુદી જુદી રીતે બનાવી શકો છો. જો તમને કંઇક વધુ હેલ્ધી ખાવાની ઇચ્છા હોય તો તમે પનીરને બદલે ટોફુ પણ લઈ શકો છો. ટોફુ સોયાના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે. પનીર અને ટોફુ એ પ્રોટીન અને કેલ્શિયમના સારા સ્રોત છે. તમે ઘરે દૂધ ફાડીને પણ પનીર બનાવી શકો છો.

3 સોયાબીન

શાકભાજીની અછત હોય તો સોયાબીન પણ એક સારો વિકલ્પ છે.  સોયાબીનમાં ખૂબ પ્રોટીન હોય છે. તમે ઘણી રીતે સોયાબીન બનાવી શકો છો. શાકભાજી તરીકે સોયા બનાવી શકાય છે. આ સિવાય સોયા ચાપ, સોયાબીનની દાળ દાળની જેમ બનાવી શકાય છે.  શાકભાજીની અછત સમયે સોયાબીન એ એક યોગ્ય રિપ્લેસમેન્ટ છે. ખાસ વાત એ છે કે તમે સોયાબીનથી અનેક પ્રકારની શાકભાજી બનાવી શકો છો.  લગભગ 100 ગ્રામ સોયાબીનમાં 36 ગ્રામ પ્રોટીન તેમજ અન્ય ઘણા પોષણ હોય છે.

4 ઇંડા

વરસાદની ઋતુમાં ઇંડા પણ સારો વિકલ્પ છે.  તમે દરરોજ ઇંડા ખાઈ શકો છો.  એટલા માટે જ વરસાદની ઋતુમાં શાકભાજી મોંઘા હોય અથવા સરળતાથી ઉપલબ્ધ ન હોય, તો ઇંડા એ સૌથી સહેલા સ્વસ્થ વિકલ્પો છે ઇંડામાં સૌથી વધુ પ્રોટીન હોય છે અને ઇંડામાં લગભગ 75 કેલરી હોય છે.  ઇંડામાં કેલ્શિયમ અને ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ પણ જોવા મળે છે, તેથી સ્વાસ્થ્યની દ્રષ્ટિએ તે સારો વિકલ્પ છે.  ઇંડામાં ચરબી ઓછી હોય છે, તેથી તે સ્વસ્થ પણ હોય છે. ઇંડાનું કોઈપણ શાક જેવી કે ઇંડા ભુર્જી, અથવા ઇંડા કરી અથવા મસાલા કરી ખાવા માટે સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

5 બેસન

બેસન વરસાદમાં પણ એક સારો વિકલ્પ છે. બેસન પ્રોટીન અને અન્ય પોષણથી ભરપુર છે.  કરી-પકોડા ઉપરાંત અન્ય ઘણી શાકભાજી પણ ચણાના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે.  બેસન ટીક્કી સબઝી, ચણાનો લોટ અને પાપડ ની સબઝી, ચણાના લોટ ની કટાર સબઝી, ચણાનો લોટ મગોડા અને ચણાનો લોટ ફ્રાય બીન્સ આ બધી શાકભાજી રૂટિનમાં બનાવી શકાય છે. આ સિવાય લોકોને બેસન ગટ્ટા ખૂબ ભાવે છે. ચણાના લોટમાં બનેલી શાકભાજી ખૂબ મોંઘી નથી હોતી અને તમે તેને સરળતાથી બનાવી શકો છો.

જો તમને આ માહિતી સારી લાગી હોય તો અમને કમેન્ટ સેકશન માં જરૂર જણાવજો.. આવી અવનવી માહિતી જાણવા માટે અમારું પેજ “ફક્ત ગુજરાતી” લાઈક કરો અને તમારા મિત્રો તથા સગા સંબંધીઓ સાથે શેર જરૂર કરવું.

નોંધ : આ લખાણ ની કોપી કરતા પહેલા અમારી લેખિત મંજૂરી લેવી જરૂરી છે.

Author: FaktGujarati Team

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *