ચોમાસાની આ્હલાદક ઋતુમાં ચણાના લોટમાંથી બનતી ત્રણ ગુજરાતી સ્વાસ્થ્યપ્રદ વાનગીઓનો લૂફત ઉઠાવો 

Image: Shutterstock

ચોમાસું આવી ગયું છે અને દર વખતે વરસાદ એક નવી લાગણી લાવે છે. તો શું તે જરૂરી છે કે દર વખતે તે ફક્ત પકોડાથી જ ઉજવવી જોઈએ. આ સમયે કંઇક અલગ અને સ્વસ્થ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો.

ચણાના લોટમાંથી બનેલી આ 3 સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ અજમાવી જુઓ.

વરસાદની ઋતુમાં, દરેકને ચણાના લોટમાં બનેલા ભજીયા યાદ આવે છે.  ચણા નો લોટ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે, પરંતુ ચણાના લોટમાંથી બનાવેલા પકોડા વધારે માત્રા ન ખાવ, હવે તેનો અર્થ એ નથી કે અમે તમને સ્વાદ પર સમાધાન કરવાનું કહી રહ્યા છીએ.  ચણાના લોટથી બનેલી ઘણી વાનગીઓ એવી છે જે તમારા માટે સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી છે!  ઉપરાંત, તમે વરસાદની ઋતુમાં સવાર કે સાંજ નાસ્તા તરીકે ખાઈ શકો છો.

બેસન પોષક તત્વોનો ખજાનો છે

બેસન પોષક તત્ત્વોનો ભંડાર છે! તે વિટામિન અને ખનિજોથી ભરપુર છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. ચાલો તમને જણાવી દઈએ કે યુએસડીએ ફૂડ કમ્પોઝિશન ડેટાબેસ મુજબ – 1 કપ ચણાના લોટમાં 10 ગ્રામ ફાઇબર, 20 ગ્રામ પ્રોટીન, 53 કાર્બ્સ, 25% આયર્ન અને અન્ય ઘણા મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો હોય છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.

તો ચાલો જાણીએ ચણાના લોટમાંથી બનેલી ત્રણ આરોગ્યપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

Image: Shutterstock

1. ગુજરાતી ખાંડવી

તેને બનાવવા માટે તમારે જરૂર છે

– 1 કપ ગ્રામ લોટ

1 ચમચી આદુ અને લીલા મરચાની પેસ્ટ

જરૂર મુજબ મીઠું

1/2 ચમચી હળદર

1 ચપટી હિંગ

3 કપ છાશ

3 ચમચી શુદ્ધ તેલ

1 મોટી ચમચી લીંબુનો રસ

1 ટી.સ્પૂન રાઈ

2 ચમચી ખમણેલું નાળિયેર

1/2 ગ્રામ કોથમીર

ગુજરાતી ખાંડવી કેવી રીતે બનાવવી

પહેલા ચણાના લોટમાં આદુ-લીલા મરચાની પેસ્ટ, મીઠું, હળદર પાવડર, લીંબુનો રસ અને છાશ ઉમેરો. ગઠ્ઠા ન રહે તેની કાળજી રાખો. જાડા અને ઊંડા પેનમાં મિશ્રણ નાખો અને ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો જ્યાં સુધી તે જાડો ધોળ ન બને.

હવે તેલવાળી ઊંધી પ્લેટમાં શક્ય તેટલા પાતળા મિશ્રણના લાંબા અને પાતળા ભાગને ફેલાવો, ધ્યાનમાં રાખો કે બેટર ગરમ હોવું જોઈએ. પછી જ્યારે ઠંડુ થાય, ત્યારે બે ઇંચ પહોળા પટ્ટાઓ કાપીને તે તૂટી ન જાય તેની કાળજી લેતા, તેને પાથરી દો.

હવે તડકા માટે બે ચમચી તેલ ગરમ કરો અને એક ચપટી હિંગ અને રાઈ નાખો.  જ્યારે તે તતડવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે ટુકડાઓ ઉપર રેડવું. તાજુ ખમણેલું નાળિયેર અને બારીક સમારેલી કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો. તમારી ગુજરાતી ખાંડવી તૈયાર છે!

Image: Shutterstock

2. બેસન ચીલા

બેસન ચીલા બનાવવા માટે તમારે જરૂર છે.

–  1 કપ ચણાનો લોટ

– 1 કપ પાણી

– સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું

– 1/2 ડુંગળી, ઝીણી સમારેલી

– 1 ચમચી મરચાનો પાઉડર

– 1 ચમચી અજમો 

– 1 લીલી મરચા સમારેલા

– 4 ચમચી તેલ (શેકવા માટે)

બેસન ચીલા કેવી રીતે બનાવવા 

તેલ સિવાય તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો,ત્યારબાદ થોડું પાણી ઉમેરો, અને ઘાઢો ધોળ બનાવો. આ બેટર ને 15-20 મિનિટ માટે રહેવા દો. હવે એક પેન ગરમ કરો અને તેના પર તેલ નાંખો, તેલ ગરમ થયા પછી, હાઈ ફ્લેમ રાખીને, કડાઈના મધ્યમાં થોદુઃ બેટર ફેલાવો.અને ફ્લેમ લો કરો અને ધાર હળવા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેને થવા દો.

હવે તેને ફેરવીને તેને બીજી બાજુથી પણ રાંધો અને લીલી ચટણી સાથે ગરમ પીરસો.

 

3. ખમણ ઢોકળા 

ખમણ ઢોકળા બનાવવા માટે તમારે જરૂર છે.

–  1 કપ ચણા નો લોટ

– 1 ચમચી ખાંડ

– સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું

– એક ચપટી હળદર

– પાણી

– 1 ચમચી ફ્રુટ સોલ્ટ  / બેકિંગ પાવડર (પાણીમાં ઓગળેલું )

– તડકા માટે: 1 ચમચી તેલ

– 1/2 ચમચી રાઈ

– 1 સૂકી લાલ મરચું

–  7-8 કરી પાંદડા

ખમણ ઢોકળા બનાવવા

એક બાઉલમાં બેસન, મીઠું, ખાંડ અને હળદર મિક્સ કરો.  અને પાણી ઉમેરો અને તેને બરાબર એક જ દિશા માં ફેંટો ગ્લાસમાં ફ્રૂટ સોલ્ટ અથવા બેકિંગ પાવડર નાખો.  તેમાં પાણી નાંખો અને મિશ્રણમાં નાંખો. સ્ટીમિંગ ટીનને તેલના 2 ટીપાંથી ગ્રીસ કરો અને તેમાં મિશ્રણ રેડો.  તેને લગભગ 15-20 મિનિટ માટે થવા દો. તડકા માટે એક પેનમાં તેલ, રાઈના દાણા, કરી પાંદડા અને લાલ મરચા નાખો. તૈયાર ઢોકળા ઉપર વઘાર રેડો. તેના ટુકડા કરી કાપી સર્વ કરો.

જો તમને આ માહિતી સારી લાગી હોય તો અમને કમેન્ટ સેકશન માં જરૂર જણાવજો.. આવી અવનવી માહિતી જાણવા માટે અમારું પેજ “ફક્ત ગુજરાતી” લાઈક કરો અને તમારા મિત્રો તથા સગા સંબંધીઓ સાથે શેર જરૂર કરવું.

નોંધ : આ લખાણ ની કોપી કરતા પહેલા અમારી લેખિત મંજૂરી લેવી જરૂરી છે.

Author: FaktGujarati Team

Leave a Comment