આ ચોમાસાની સીઝનમાં ઘરે જ બનાવો સ્વાદિષ્ટ દાલ તડકા, જાણો તેની આ સરળ રેસિપી 

Image Source

દાલ તડકા એક બહેતરીન ભારતીય વાનગી છે જે ભારતીય મસાલાઓથી બનાવવામાં આવતી વિવિધ પ્રકારની દાળમાંથી બનાવવામાં આવે છે જેમ કે હળદર પાવડર, ગરમ મસાલો, લાલ મરચું પાવડર, વગેરે.

દાલ તડકા એ એક સ્વાદિષ્ટ ભારતીય વાનગી છે જે હળદર પાવડર, ગરમ મસાલા, લાલ મરચું પાવડર, વગેરે ભારતીય મસાલામાંથી વિવિધ પ્રકારની દાળમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ એક પૌષ્ટિક અને ઘરેલું વાનગી છે જે સ્વાદિષ્ટ અને એકદમ ડિલિશીયસ છે. આ દાલ સાદા બાસમતી ચોખા અથવા ગરમાગરમ ચપાતી , પરાઠા અથવા નાન રોટલી સાથે એકદમ યોગ્ય છે.

તો આ ચોમાસાની ઋતુમાં, અમે તમારા માટે દાલ તડકાની રેસિપી શેર કરી રહ્યા છીએ. તમે આ રેસિપીને અનુસરીને ઘરે સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવી શકો છો, જેને તમે રેસ્ટોરાંમાં પણ ખાઇ શકો છો, પરંતુ ઘરની દાલ તડકા ની વાત જ કઈ બીજી છે.

સામગ્રી

  • 160 ગ્રામ મગની દાળ 
  • 60 ગ્રામ મસૂરની દાળ
  • 1400 મિલી પાણી
  • 1 ચમચી મીઠું
  • 2 ચમચી હળદર
  • 6ચમચી ઘી, ઓગાળવામાં
  • 1/2 ટીસ્પૂન જીરું
  • 1 મધ્યમ ડુંગળી, ઝીણી સમારેલી
  • 1 ચમચી આદુ અને લસણની પેસ્ટ
  • 1 લીલું મરચું, બારીક સમારેલું
  • 2 મધ્યમ ટામેટા, બારીક સમારેલા
  • ચમચી લાલ મરચું પાવડર
  • 1 to 1/2 ચમચી તાજી સમારેલી કોથમીર, થોડી ગાર્નીશિંગ માટે અલગ રાખો
  • મોટી ચમચી સૂકા મેથીના પાન
  • 1 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલા

રીત

  1. મસૂર અને મગ બંન્ને ની દાળ ને 25-30 મિનિટ સુધી ધોઈને પલાળી રાખો અને પછી ધોઈ નાખો.
  2. 1400 મિલી પાણી ઉકાળો, જ્યારે તે ઉકળવા આવે ત્યારે તેમાં પાલળેલી દાળ, 1 ટીસ્પૂન હળદર અને 1/4 ટીસ્પૂન મીઠું ઉમેરો.
  3. મસૂરને 4-5 મિનિટ માટે ઢાંકીને ઉકાળો.
  4. ઢાંકણને દૂર કરો અને ઉકળવાનું ચાલુ રાખો, મધ્યમ ફ્લેમ પર 15-20 મિનિટ માં વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો.
  5. તે દરમિયાન, એક મોટી કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તડકો કરો.
  6. ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું નાખો અને બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરતા પહેલા તેને તતડવા દો.
  7. ડુંગળીને હાઈ ફ્લેમ પર 3-4 મિનિટ સુધી કુક કરો જ્યાં સુધી તે બ્રાઉન ન થાય.
  8. લીલા મરચાં અને આદુ અને લસણની પેસ્ટ ઉમેરો, તેમક ટામેટા ઉમેરતા પહેલા 30 સેકન્ડ માટે શેકી લો.
  9. લાલ મરચા પાવડર, 1/4 ટીસ્પૂન હળદર અને 1 ટીસ્પૂન મીઠું ઉમેરો અને તડકાને 3-5 મિનિટ સુધી રાંધો જ્યાં સુધી તેની બાજુઓમાંથી ઘી નીકળવાનું શરૂ ન થાય.
  10. આ તડકા ગેસથી નીચે ઉતારો અને દાળ નરમ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
  11. એકવાર દાળ ચડી જાય ત્યારબાદ દાળમાં તડકો ઉમેરો જો જરૂરી હોય તો આ તબક્કે વધુ પાણી ઉમેરો, મસાલા ઉમેરો.
  12. ત્યારબાદ તાજી કોથમીર, સુકા મેથી ના પાન અને ગરમ મસાલા નાખી, લગભગ એક મિનિટ માટે ચડવા દો.
  13. ત્યારબાદ તાજા લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરો અને દાલ તડકા નો આંનદ લો.

નોંધ : આ લખાણ ની કોપી કરતા પહેલા અમારી લેખિત મંજૂરી લેવી જરૂરી છે.

જો તમને આ માહિતી સારી લાગી હોય તો અમને કમેન્ટ સેકશન માં જરૂર જણાવજો.. આવી અવનવી માહિતી જાણવા માટે અમારું પેજ “ફક્ત ગુજરાતી” લાઈક કરો અને તમારા મિત્રો તથા સગા સંબંધીઓ સાથે શેર જરૂર કરવું.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *